一般来说，绿茶用透明的玻璃杯，应无色、无花、无盖或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯；花茶用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具；黄茶用奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯；红茶用内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具；白茶则用白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷等。

总之，茶鲜、水活、器美、艺宜，缺一不可。

齐玲一边和客人聊天，一边不停地替客人酙茶。茶筒、茶匙、茶针、茶夹、茶刀、茶漏等“茶道组”在她手中就像我们中国人吃饭时用筷子那样自然，听她说茶经，看她演示茶道，品着各种名茶，感觉是好朋友在分享好东西，且能学会许多和茶有关的知识，而不仅仅是购物。

行业前景

这样一间有情趣的店，我自然是非常喜欢，常常会去坐一坐，买东西不多，但得到的有很多。于是，不免替齐玲担心起来，如此把玩情调而不热心于吆喝叫卖，会不会最终惨淡经营而撑不住这个店呢？

对此，齐玲倒是很自信，品茶，肯定是品质生活中不可或缺的一部分。而杭州本来就是茶都，理应是各种名茶好茶的聚会之地，真正爱茶的人都知道，西湖龙井茶以外的茶世界也很精彩呢。他们的“御上茗”就是以“原汁、原味、原产地”为产品特性，以铁观音、大红袍、普洱茶为产品体系，以绿色、有机、有营养、健康、环保、无污染的现代理念而赢得了自己的客户群。

她认为做生意不能人云亦云随波逐流去追热点，比如说，西湖龙井茶受青睐就去卖龙井，普洱茶价高就去炒普洱，如果做生意都这样大家一哄而上，很容易造成恶性竞争。

她觉得生意要活络做，不能在一棵树上吊死，所以她就在龙井茶的家乡卖乌龙茶，她也不像别的店家那样以柜台的模式卖茶，而是像一间演示茶道、赏茶、品茶的茶艺室。最有特色的还是她店里的茶具，几乎每一件都是个性的、独特的，每一件东西都是一个故事，让人回味无穷；而那些常来常往的客人又都会成为故事里的一个情节。

齐玲说，她的店里还专门替客人度身定做一些茶具、器皿，按客人的要求在紫砂或者陶瓷上烧制独特的名字、品牌，或者祝福语等，装一些自己家里酿造的米酒呀什么的送给朋友，很有创意，匠心独运，让受礼者感觉无比温馨。

从她店里淘到的一件物品，常常像带着一个故事、领着一位朋友回家，倍加珍惜。

煮泉小品完全以自己独树一帜的特色聚人气，靠口碑口口相传，朋友带朋友，客户群体正在慢慢扩大，良性发展。如茶对人们的慢慢渗透，一旦爱上就不可救药。

也许，这正是齐玲的营销策略，充满着现代的理念，符合现代人的心理，也很人情味。

行家寄语

友情，茶为媒。

刊登于《中等职业教育》2010年11月号